味噌煮込み(夜のみ)

この「味噌煮込みうどん」も、けんどん屋の冬の代表選手のひとつで、根強い支持を頂いています。

なんでも…名古屋の味噌煮込みと、お味が似ているらしい?!?!? でも、使っている味噌の種類が違うので、同じではありません(笑)

味噌煮込み用のお味噌は、白味噌と赤味噌と調味料をブレンドした、当店オリジナルです^^

これは、味噌煮込み用の味噌をブレンドしている様子です。

調味料を入れながら・・・
 

混ざってきましたね^^

こうしてブレンドした味噌を使うので、口当たりは「まろやか」です(*^^)v

鍋焼きうどんは、鶏肉を使いますが、味噌煮込みは、豚肉を使っています。

具材を煮込みますので、味噌味の出汁に何とも言えないうま味が加わり、それがちょっと太めの手打うどんと絡み合ってお口に・・・。麺と出汁の相性がバッチリ(^_-)-☆

う~ん・・・
ホームページでは「味」や「香り」を、お伝えできないのが残念(>_<) ご賞味頂くのがいちばんです(笑)